2008年01月20日

ハナビラタケ

 健康食品として注目されているハナビラタケ(ハナビラ茸)は、白い花がぱっと開いたような外観かからその名で呼ばれ、ヨーロッパでは『カリフラワーマッシュルーム』と呼ばれています。子実体はサンゴ状をしていて、全体が20〜30cmになる大型の食用キノコです。
 夏、主に標高1000m以上の高山地域の、針葉樹の根元や切り株に発生しますが、自然に生える量が非常に少ない為、登山家やキノコ愛好家の間では「知る人ぞ知る幻のキノコ」と呼ばれています。

 ハナビラタケには、健康維持に係わりが深いと言われているβ-グルカンという成分が、アガリクスの3〜4倍も含まれています。
 βグルカンは、多糖類の一種であり、多くのキノコに含まれている成分で、自己の免疫力を高める物質です。
 私たちの体には外から進入してくる病原菌やウイルスなどの異物に対して、排除したり、無害なものに変える仕組みが本来備わっています。これが自己免疫力です。
 自己免疫が働き、ガン細胞を増殖させなければガンにはならないのです。病気になりにくい人、なっても回復する人は自然治癒力が高い、免疫力の高い人だといえます。
 免疫力をあげるβグルカンを多く含む食品がキノコ類です。日ごろからβグルカンを摂取して、免疫力の高い体をつくり、病気の予防をすることが大切だといえます。
 ハナビラタケには特有のβ1-3Dグルカンの含有量が100g中43.6gと驚異的です。

 ハナビラタケは肌のはりや、潤い保つ成分であるコラーゲンの生成を促進する効果や、シミ、ソバカスの原因となるメラニン色素の発生を抑える成分が含まれていることが確認されているので、女性の美容と健康にも効果が期待されています。

■ハナビラタケの食べ方
 ハナビラタケには癖がなく、シャキシャキした歯ごたえがあります。
1.天ぷら。
2.炊き込みご飯:キノコ、ニンジン、油揚げを出汁で煮て、醤油、味りん等で味を整える。冷ましてから米と混ぜて炊く。
3.澄まし汁。
4.鍋:すき焼きも含め、何の鍋でも良い。他のキノコと一緒に入れると、ハナビラタケの独特の歯ざわりが楽しめます。
5.ハナビラタケのサラダ。さっと塩茹でし、酢味噌、酢醤油、マヨネーズ、その他お好みのドレッシングで食べる。酢の物でもよい。
6.ハナビラタケは癖がないので、餃子の具・クリームシチュウやカレー・野菜炒め・雑炊など何にでも合う。
7.塩ゆでして、大根おろしで食べる。
8.キノコ鍋。他のきのこと合わせて、きのこ鍋にしてもよい。


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2008年01月19日

プーアール茶

 プーアール茶とは、雲南省で生産される青緑茶(ディエンチンルーチャ)を原料とし、渥堆(ウオデゥイ)という特別な工程を経て作られる後発酵のお茶で、健康効果があります。この渥堆という工程は、茶葉に麹菌を付着させ、水を噴き付けた後に蒸し暑い場所へ保存することで酸化発酵を促します。この工程は、日本の味噌の作り方に良く似ています。黒茶の代表的な種類になります。

 プーアール茶は、"体を内側から温めるお茶"に分類され、どんな時にどんな人が飲んでも問題のない健康茶で、保存もとても簡単です。

 プーアール茶の最も重要な効能はダイエット効果・健康効果です。そのため、ダイエットをしたい女性を中心にプーアール茶は通販の販売などで人気を博しているようです。

 なぜ、プーアール茶がダイエットに効果を発揮するのかというと、これはプーアール茶に含まれる成分が、油分を分解する効能を持っていて、この成分が、コレステロールや脂肪酸の低下に効果を発揮するからです。また、便秘にも効果があると言われています。

 プーアール茶は、長期間 飲み続けると、こうした効果を発揮し、体の循環を正常に戻す働きをする健康茶です。

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2007年07月15日

鉄観音茶

 鉄観音茶は中国安渓(アンシー)県が発祥地で、中国茶の半発酵茶の中でも高級茶で、発酵度は45〜60%です。茶畑は一年中雲霧に包まれる海抜1000mもの山々に段々畑のように広がっています。茶葉は肉厚で色は濃い緑色、ツヤがあるのが特徴です。黄金色の茶水は香り高くかつ芳醇な味わい、また後まで続く甘みが絶品です!
 鉄観音茶は脂肪を分解する成分を多く含んでいるため、最近では特に美容や健康面で注目されており、油の多い料理に合うほか、二日酔いにも効果があるそうです。
posted by kenkou at 18:14 | Comment(0) | TrackBack(0) | 中国茶

2007年05月13日

めぐすりの木(目薬の木)

 「めぐすりの木」は、カエデ科の落葉樹です。日本にだけ自生する植物で、秋には鮮やかに紅葉します。イチョウなどと同じく雌雄異株(オスの木とメスの木がある)です。

 樹皮は、灰色がかった中に少し黒っぽい色が混ざっています。この樹皮に有効成分のロドデンドロールが含まれており、煎じて飲んだときの苦味は、このロドデンドロールによるものです。

 「めぐすりの木」という名前の由来は、樹皮や葉の煎じ汁で目を洗うと眼病に効くことからつけられました。樹皮を煎じて服用すると、目のかすみが解消され千里の先までよく見えるということから、別名「千里眼の木」などと呼ばれています。

 「めぐすりの木」茶の作り方
1.やかんの水500mlに乾燥させた樹皮を入れ、沸騰させます。
2.沸騰したらとろ火で5〜6分煮出します。
 
 カップにお茶をそそぐと、なんともいえない木の香りがただよいます。飲んでみるとほんのり甘く、クセのないスッキリとした飲みやすいお茶です。
 1日何回かに分け飲みます。温かいうちに飲む方が効果的です。 効果を求めるのであれば濃く、飲み易くしたいのであれば薄く煮出すのがよいでしょう。また、煎じたメグスリの抽出液で洗眼するとただれ目や疲れ目、結膜炎などの外用としても用いることができます。

 「めぐすりの木」の効果として、目の病気の改善、肝障害の改善、腎臓機能の改善、動脈硬化の予防、ガンを防ぐビタミンCの働きを高めるなどがあるとされています。
posted by kenkou at 11:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | 樹木茶

2007年03月21日

バナバ茶

 健康茶として最近注目されているバナバとは、東南アジアに自生するサルスベリ属ミソハギ科の植物で、和名はオオバナサルスベリ。木は5〜10mもの大木になり、12〜15センチくらいの長さの大きな葉に、日本のサルスベリに良く似た形の薄紫色の花をつけます。特にフィリピンでは葉の厚い良質のバナバが育つといわれています。日本では、園芸種が鉢花として園芸店などで販売されています。

 バナバの葉を使った「バナバ茶」は、フィリピンで千年以上も前から健康茶として民間で愛飲されています。バナバに含まれる「コロソリン酸」は、気になる糖分に働きかけるといわれています。 また、バナバ葉にはマグネシウム、亜鉛などの現代人に不足しがちな天然ミネラルが含まれています。

 透き通った琥珀色のお茶は、クセのない味わい。ほのかにハーブのような香りは、後に残らず飲み口はさわやか。クセがないので食事中のお茶としても、油っぽい食事の後のお口直しにもおすすめです。

 糖尿病に効果があるようです。動脈硬化、高血圧、皮膚炎、口内炎、胃腸病、腹痛、便秘、肥満にも良いといわれています。
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2007年03月11日

たんぽぽ茶

 たんぽぽ茶(コーヒー)とは、ヨーロッパ原産でキク科の多年草たんぽぽの根をコーヒー豆のように焙煎、荒挽きしてつくる飲みものです。欧州では古くから多くの人々に愛飲されてきた歴史を持っています。
【取り方】
 開花前の全草を丁寧に掘り取り、きれいに水洗いして根と地上部をハサミで切って別々に天日で干します。
【飲み方】
 フライパンなどで少し焦げ目がつく程度に炒って、土瓶や急須にひとつまみ入れ、熱湯を注ぎ、2〜3分おいてからお茶のように飲みます。
【効能】
 たんぽぽの葉に含まれているT-1エキスは、脳下垂体に働きかけ、脳下垂体を安定させることで、卵胞刺激ホルモンFSH、黄体形成ホルモンLHの分泌を促進する作用があり、ホルモンバランスを整え、生理痛、生理不順の改善に非常に効果が高いことから不妊にもたいへんな効果があるといわれています。
 この他、胃のもたれ、胃炎や食欲不振など胃が弱ったときや乳腺の発育が不十分なとき、浮腫があるときに良いようです。また、肝臓病、黄疸、痔、貧血、腸炎、便秘、感冒、扁桃腺炎、喉の痛みにも良いようです。
 
posted by kenkou at 16:54 | Comment(0) | TrackBack(0) | 野草茶

2007年03月06日

昆布茶

 昆布茶(こぶちゃ・こんぶちゃ)は、コンブを乾燥させ細かく刻んだり粉末状にしたものに湯をそそいで飲む飲料です。軽く塩味をつけたものや、あられを配合したもの、玉露を加えたものもあります。
 飲料としてだけではなく、減塩のために塩や醤油がわりの調味料として、あるいは簡単浅漬けに加えたり、醤油、酒で調味して、お吸物を作ったり、酢の物に少し混ぜたりして使います。ご飯に好みの具を乗せ、昆布茶の粉とお茶を掛けるだけのお茶漬けも良いでしょう。明太子1腹とバター5g昆布茶小さじ1/2をお皿で混ぜて絡めるとプロの味!
 また乾燥させた梅肉を配合したものは梅昆布茶(うめこぶちゃ)と呼ばれます。
【効能】
 コンブはミネラルやアミノ酸が豊富で新陳代謝を高め、血管の老化を防ぎ、高血圧、動脈硬化、心臓病、粘液水腫、貧血、便秘、肥満などの予防に良いようです。昔から強壮剤として愛用されています。
 海草は消化機能を促進し、造血、浄血作用があり、便秘、肥満、糖尿病、動脈硬化、高血圧、健脳、整腸、制癌の効果があるようです。
【作り方・飲み方】
天日で乾燥させます。スーパーなどで売られているものでけっこうです。普通の昆布よりも根昆布のほうが栄養価は高いです。また、昆布の表面についている白い粉はうま味成分ですので、水洗いしないでください。
 板コンブ(日高コンブ、利尻コンプなど)は両面をこがさないように軽くあぶり、細かく切るか粉末にし、熱湯を注いで飲みます。
 根コンブはカップに10gほど入れ、水を注いで1晩浸しておき、水がネバネバしてから飲みます。いずれも昆布に切れ目をいれておくと成分が出やすくなります。
posted by kenkou at 20:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | 海藻茶

2007年02月27日

シイタケ茶

 シイタケはもっともポピラーに食されているきのこです。栄養価が高いことも良く知られています。
 主な成分としては、フィストテリン、エルゴステリン(日光に当たるとビタミンDになる)、レンチナン、エリタデニン、ベータDグルカン、アミノ酸、ビタミンB1、B2、メチオニン、カルシウム、カリウム、鉄分、食物繊維などが含まれています。天日で干したシイタケのほうが栄養価が高くなります。
【効能】
 動脈硬化、高血圧、糖尿病、腎臓病、肝臓病、風邪、骨の生育、骨粗鬆症の予防、滋養強壮や女性ホルモンを活発にするなどの効果があるようです。
【飲み方】
 飲む前夜に水の中に漬けておくと翌朝にはエキスがでていますので、これを温めて飲みます。
 煮出した後の煮汁は肝臓を強化するばかりでなく、風邪、嘔吐、動脈硬化、高血圧、頻尿、肥満症や癌にも効くと言われています。
posted by kenkou at 16:05 | Comment(0) | TrackBack(1) | きのこ茶

2007年02月25日

カバノアナタケ茶

 カバノアナタケとは北海道やロシアなどに生息する非常に希少なキノコです。

βグルガン
βカロテン
水溶性リグニン
エルゴステロール
ビタミンD
ビタミンA
等が、カバノアナタケに含まれる代表的な栄養素です

 カバノアナタケの効果は基本的にカバノアナタケに含まれる豊富な栄養素で人間の免疫力を上げる効果と、アガリクスの20倍〜30倍ともいわれるSOD活性効果(人間の万病の素となっている活性酸素を除去する作用)で老化防止と病気にならない体を作り上げることができるのが特徴です。

 乾燥・粉砕されたカバノアナタケ(チャーガ)は焙煎されます。焙煎することにより、香りと旨みが引き立ち、さらに良い味のお茶になります。

【カバノアナタケ茶の効能】
★癌の予防効果
★カバノアナタケに含まれる水溶性リグニンというキノコ類が持つ、白色腐朽菌によって分子の大きさが小さくなったリグニンにHIV(エイズ)ウィルスの増殖を抑制する効果があるといわれています。
★カバノアナタケはSOD活性の効果によりアトピー性皮膚炎等のアレルギー全般に効果が期待できます。
★カバノアナタケは血糖値を抑える働きが期待できます。
★食物繊維が豊富に含まれているカバノアナタケは高血圧解消にも大いに効果が期待できます。
★カバノアナタケの豊富な活性酸素除去能力や食物繊維、ビタミン等により、人間の免疫力に対して効果を発揮します。

posted by kenkou at 19:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | きのこ茶

2007年02月18日

たまねぎワイン

 千葉県長生郡白子町の特産品、水分と甘みをたっぷり含む新鮮なタマネギを細かく粉砕し、赤ワイ用ブドウ果汁を加え、醸造した、ほのかにタマネギの香りがする、のどごしすっきり、やや辛口のワインです。
 タマネギは成人病の予防に効果があるといわれていますが、この効用に着目し、町の商工会では91年に山梨薬研株式会社に試作を委託、試行錯誤を繰り返し、96年7月ようやく商品として完成したものです。
【効能】「疲労回復」「動脈硬化」「高血圧」など成人病の予防に効果があると言われています
アルコール分は12%。
容量720mlで1500円(税別)
問い合わせは同商工会
(電話0475―33―2448)
posted by kenkou at 16:47 | Comment(0) | TrackBack(0) | 健康酒
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